四川酸菜是什么品种的
发表时间：2024-07-31 16:47:08
来源：网友投稿
是白菜或者油菜、羊角菜、儿菜、菜头等做成的。
酸菜饺子、酸菜肥肠、酸菜肥牛、酸菜鱼、酸菜粉丝豆腐等都是以酸菜为主要食材制作而成的美食。酸菜在腌制时要注意隔绝水、油和空气，否则会导致酸菜坏掉。四川酸菜在腌制时会加入辣椒、生姜。这样能够保证其味道除了咸和酸之外，还有辣味，这也体现出了四川地区的饮食特点：无辣不欢。
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