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河南濮阳大烩菜做法及配料

发表时间：2024-07-31 16:49:18 来源：网友投稿

木耳、黄花菜、粉条提前泡起。

葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。步骤 2锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒）五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。步骤 3煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐一点醋。出锅。

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