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猪肉是晒干的还是风干的

发表时间：2024-07-31 17:03:18 来源：网友投稿

猪肉还是风干的好经过腌制的腊肉，需将新鲜肉类里面含有的水分加速蒸发掉，这样肉就能保存较长的时间，这时候就会涉及到“风干”和“晒干”这两种晒腊肉的方式。

风干又叫阴干，是指将腊肉放在阴凉通风的环境中自然晾干；晒干，顾名思义，就是将腊肉放在太阳底下暴晒。如果将腊肉放在太阳底下暴晒，很容易导致腊肉出油过多，表面的盐化掉，失去其原本的香味，影响到最终制成的腊肉的口感，吃起来会又硬又柴。暴晒容易导致腊肉变质

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