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家常炒蒜薹

发表时间：2024-07-31 17:14:16 来源：网友投稿

食材：蒜薹、五花肉、小米辣、生姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、白糖4、先把洗干净的蒜薹尾部摘除。

很多人直接把蒜薹放入锅中炒或者放水里焯水，这样很多时间是炒老了。今天分享一个新方法，炒出来的蒜薹碧绿又鲜嫩。再把蒜薹的老根切掉再切成段，五花肉切成片再切肉丝放入碗中腌制下。

5、放入少许老抽、生抽、蚝油、料酒，抓匀后腌制十分钟备用，再把小米辣切辣椒圈，生姜蒜子分别切片。锅控干后倒入多一些的色拉油，油温五成热放入蒜薹过油三十秒左右就可以捞出来了6、锅中留少许底油，放入酱好的肉丝煸出香味，煸香以后盛出备用。另起油锅放入姜蒜片小米辣爆出香味，爆香后放入蒜薹、肉丝一起翻炒，然后开小火调味，放入小半勺食盐、两勺白糖、料酒去腥、老抽、生抽，开大火炒香，翻炒入味就可以出锅了

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