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粢饭糕的做法和配方

发表时间：2024-07-31 17:22:50 来源：网友投稿

糍饭糕最正宗做法：所需原料主料：大米300克糯米200克调料：色拉油适量食盐适量制作方法1、大米混合糯米，洗净后浸泡片刻2、将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平时煮饭稍微少一点的水，蒸熟。

(或者像平常煮饭那样煮熟)3、蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀4、待米饭凉透，用擀面杖捣碎。(在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎)5、取方形的容器(方形饭盒等)在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜(这样方便脱模)6、将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时7、菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可;(也可以用饼干模具压出各种花型)8、锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块;大火炸至表面上色即可捞出9、吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份

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