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雕花什么菜系

发表时间：2024-07-31 17:23:56 来源：网友投稿

雕花是一种烹饪技艺，它是一种注重菜品的形态、色彩、味道和香气的精细烹饪技术。

虽然不属于特定的菜系，但在中国传统菜系中，广东菜、福建菜、川菜等多个菜系都运用了雕花技艺。在雕花的烹饪过程中，需要使用一些特殊的刀具和器具，如雕刀、曲线刀、剜刀等，通过切割、雕刻、剪裁等手法，将食材切割成各种形状的花鸟虫鱼、山水楼阁等各种造型，让菜品更具艺术性和观赏性。同时雕花也可以使菜品更易于入口，增强口感和食欲。

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