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淮扬菜为什么不受欢迎

发表时间：2024-07-31 17:23:59 来源：网友投稿

淮扬菜不受欢迎的原因如下：

1. 口味偏于清淡。

东南沿海清淡，而淮扬菜的风味趋向于东南，也走清淡路线，另外就是偏甜。

2.做法稍许复杂。比如淮扬菜之中的文思豆腐，将嫩豆腐切成蒲公英，淮扬菜对厨师的刀工要求，到了几乎苛刻的程度。但刀工则需要长久的磨炼，这也成为了淮扬菜推广的巨大障碍。

3.性价比不高。淮扬菜因为制作复杂，通常都是作为高档菜色出现，成本自然提高不少，与普通百姓的消费始终都存在价格偏差，而这也是难以打破的。

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