当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 涪陵榨菜是哪里的特产

涪陵榨菜是哪里的特产

发表时间：2024-07-31 17:25:49 来源：网友投稿

涪陵榨菜（fú líng zhà cài）是中国传统食物、重庆特产，诞生于1898年，是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。

产区主要集中在重庆市丰都县的高家镇，至重庆巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带，中心主产区在涪陵。涪陵榨菜具有鲜香嫩脆、佐餐调味等多种用途、耐储耐烹等优点；比较著名的有乌江、辣妹子、餐餐想、浩阳、紫竹、川马、天然小字辈等著名品牌商标。涪陵榨菜既可作为佐餐开胃小菜，也可以荤素搭配，做出丰富的菜式，如榨菜鲈鱼、榨菜牛肉粒、榨菜豆花、榨菜醉乌鸡等。涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。1915年，获得巴拿马万国商品博览会金奖；2004年12月13日，原国家质检总局批准对“涪陵榨菜”实施原产地域产品保护。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！