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酸甜咕噜肉是什么东东

发表时间：2024-07-31 17:26:16 来源：网友投稿

酸甜咕噜肉是广东省传统的名菜，属于粤菜系。

它的起源于清代的广州市，当时很多的外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其偏爱糖醋排骨。但是由于他们在吃的时候不习惯吐骨，广东厨师便想出了一种方法，用去骨的精肉加上调味料和淀粉混合制成一只只大肉圆，然后放入油锅中炸至酥脆。之后再粘上糖醋卤汁，这样就制作出了这道口味酸甜可口的菜肴，受到了中外宾客的欢迎。因为糖醋排骨的历史较为悠久，所以这道菜在改良后被人们称之为“古老肉”。但由于外国人发音不准，他们常常将“古老肉”误读为“咕噜肉”，并且因为这道菜在嚼的时候有弹性并伴有咯咯的声音，所以这个名字就被广泛传播开来了。

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