泡菜起源地哪个省
发表时间：2024-07-31 17:29:57
来源：网友投稿
起源于四川四川泡菜的制作历史有一两千年了。
据考证泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。泡菜已经发展非常丰富多彩，比如四川泡菜、四川宜宾的芽菜、南充的冬菜、涪陵的榨菜，都已形成具有风格的泡菜产品。再有我国东北的酸菜、广东和广西的酸豆角、酸笋，都是非常的美味好吃。
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