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糖醋锅巴肉片的做法

发表时间：2024-07-31 17:31:24 来源：网友投稿

。锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

锅巴肉片的具体做法如下：

米饭平摊在烤盘中，放入烤箱中将其水分烤干；将米饭撇成小块

米饭放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用

里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下

笋片黑木耳凉水下锅焯烫

酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水淀粉兑成芡汁

热锅放入适量的油， 下入肉片翻炒

肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒

下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒

烹入芡汁稍煮

将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上

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