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生物酿酒过程步骤

发表时间：2024-07-31 17:32:58 来源：网友投稿

酿酒的形式分很多种，古今中外酿酒的形式和工艺也都不尽相同。

就中国人自身而言，更倾向于喜欢本土所产的各种粮食类酒品，当然如西方的啤酒和葡萄酒等也很受群众欢迎。酿酒的工艺是一门技艺，更是一种古代生活传承的艺术，下面就让我们来具体了解一下酿酒的共同工艺流程。酿酒的工艺分为以下几个大步骤：

1、选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作；2发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在；3勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。要具体了解酿酒的工艺流程，就要具体而微地了解以下工艺步骤。首先选料过程中要选择上等谷物，要新鲜无虫无霉。水的选择也是重中之重，好水能对酒的酿造起到很好的增益作用。然后将谷物制成曲。其次要通过固态发酵和蒸馏提纯，才能提高酒的酒精度数，再经过长时间陈酿，才能让酒变得更加醇香。最后通过不同调味酒类的勾兑来统一酒的品质，去除杂质后，进行罐装。然后要么窖藏，要么上市。

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