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红薯粉煮不烂是怎么回事

发表时间：2024-07-31 18:02:18 来源：网友投稿

这是因为红薯粉的组织结构较为特殊，其主要成分为淀粉质，其中包含一种叫做抗胃蛋白酶的物质，它能够防止淀粉被胃酸分解，使得红薯粉不容易被煮烂。

另外不同品牌或种类的红薯粉，在原材料和加工过程中也有差异，有些可能添加了一些增稠剂或其他添加剂，也有可能在生产过程中未充分晾晒或者未完全干燥，加之烹饪方法不当，都可能导致红薯粉不能煮烂。建议在烹饪红薯粉时，可以适当延长煮的时间，加大火力，或者泡水后再煮，这样可以更好地让其变软容易煮烂。

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