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什么是胡辣子面

发表时间：2024-07-31 18:09:08 来源：网友投稿

胡辣椒是具有胡椒香味，辣椒的辣味，甜椒的甜脆的一种辣椒。

做法是将晒干的红辣椒擦干净，剪成小节（也可以不剪），用锅干炒至脆，冷却后舂成辣椒面（不宜太碎），可用来拌酱油，做蘸水，一种焦香味自会立时扑面而来。在农村烧有煤火的，通常是把辣椒放在灶上炕，直至炕脆了，用手捏碎，然后拌辣椒水吃。

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