砂锅牛三宝怎么做求解
发表时间：2024-07-31 18:36:57
来源：网友投稿
原料：牛鞭200g、牛宝200g、红枣50g、当归20g、枸杞30g、山药30g、葱段10g、姜块10g、蒜瓣15g、水姜丝10g、调合油20g、生抽酱油20g、味精8g、白糖8g、盐6g、白酒10g、料酒10g、麻油8g、白醋6g（花椒、干红椒、桂枝、香叶适量，用无纺布包裹）。
方法：
1. 准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。
2.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
3.清理干净所有的牛鞭后，再次放入开水中煮20分钟。准备药材清洗干净用水浸泡。
4.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。起油锅炸姜片至金黄，加入牛鞭牛宝翻炒。
5.炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。加入泡过的药材翻炒片刻。
6.加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。准备一个砂锅，把材料都倒入去。
7.加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭、牛宝汤就成了。
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