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古代食器有哪些

发表时间：2024-07-31 18:53:21 来源：网友投稿

1最早的煮食器具是鼎，鼎作为烹煮肉和盛贮肉类的器具，从三代到秦汉延续两千多年。

而且最早的鼎是黏土烧制的陶鼎，后来才有了用青铜铸造的铜鼎。后来人们又发明了鬲，有陶制鬲和青铜鬲。青铜鬲最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。鬲的形状看上去跟鼎差不多，同样作为烧煮的器具，为什么人们还要造鬲呢？《梦溪笔谈》中写道，"鼎中有三足皆空，中可容物者，所谓鬲也。"有三个中空的足，相较于鼎，鬲在加热的时候便于吸收更多的热量。真是不得不佩服古人的机智呀！到了战国时期，由于灶台的广泛应用，鬲的功能失去了意义，取而代之的是釜。釜圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用锅的前身。而为了能更方便的将煮好的食物倒出，人们又发明了有耳朵的釜——鍪。渐渐的简单的煮食器具已经满足不了人们对于美食的需求，所以在前有基础上，最早的蒸锅——甗诞生了。甗作为蒸食用具，可分为两部分，下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，用来放置食物，可通蒸汽。而甗的上半部分甑，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。值得一提的是，妇好墓中还出土了一套三联甗，可以同时蒸三种不同的食物。不得不说古人在讲究吃的同时还在不断探索如何吃的更便捷。

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