3斤馅几斤饺子皮
发表时间：2024-07-31 21:15:50
来源：网友投稿
2·7斤皮。
一般水饺是一斤馅九两皮，这样的水饺才个大，吃的比较舒服。我包的比较馅儿大，如果是白菜、芹菜、青椒、茼蒿这类含水量大的菜。菜皮各半斤一斤到一斤二两皮足矣。如果是茴香、香菇、大葱这样含水量不大的菜。菜肉各半斤的话，九两皮就行，对手艺自信的话，八两皮也足够了。如果是纯牛肉馅的，得打点葱姜水给肉馅补水，不然饺子馅口感发死没有汁，不好吃。半斤肉我会打一两葱姜水，加一个鸡蛋，加上酱油料酒这些液体调料，肉馅会变成7两左右，这样六两多的皮就够了。如果是猪肉馅的话，肉本身水分比较大，按牛肉那样操作，皮需要多一点，七两到八两皮就够了。
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