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叶酸最早是从哪种蔬菜中提取的

发表时间：2024-07-31 21:58:33 来源：网友投稿

叶酸最初是从菠菜的叶子中分离提取出来的，因故得名，也被称为维生素B9、维生素BC和维生素M，化学名称为蝶酰谷氨酸。

叶酸看起来为淡为黄色的结晶状粉末，不溶于水，稍溶于热水。在水中易被光破坏，在酸性溶液中不稳定，在中性和碱性溶液中对热稳定。

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