披萨怎么和面

发表时间：2024-07-31 22:04:20 来源：网友投稿

1、高筋面粉或普通面粉300克、水165克（如果用上牛奶就要减少同等量的水）、细糖1+1/2汤匙、牛奶粉1+1/2汤匙（或牛奶5汤匙，以上的水用量则减少5汤匙）、酵母1+1/2茶匙、盐3/4茶匙、橄榄油或玉米油3汤匙。

2、在个容器内放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活产生丰富的泡。

3、加入面粉及牛奶粉（有用的话），油及盐，用筷子混合成棉絮状，再搓揉面团至三光（面光，手光，盆光）细致的面团。如果面团太湿，自己斟酌加入一两汤匙的面粉，揉成细腻的面团。

4、把面团滚圆，放进盆中盖起膜静置1小时或至发酵超过双倍大（如果天气冷，预热烤箱一分钟后，把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟）5、把发酵完毕的面团取出放气。

6、把面团分成2团滚圆，盖起醒发松弛20分钟。

7、醒发好以后，把面团杆薄，放进搽了油的披萨盘内，或烤盘里，进行最后醒发40分钟。（如果天气冷，预热烤箱一分钟后，在烤箱内放进一杯热水，把披萨面坯推进烤箱发酵）8、大约40分钟，发酵到2倍大以后，用叉子在面坯表面刺满洞，避免烤时膨成大肚子。

9、把面团放进预热好180度的烤箱中层，用上下火，烤8分钟左右，至表面微黄色即可出炉。10、涂上番茄红酱，再铺上自己喜好的披萨料，再摆上香肠片，黄梨片，一些杂菜，黄红绿的椒圈，撒满芝士，再进烤箱烤至芝士溶解，稍微金黄即可享有。

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