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葱油的熬制配方

发表时间：2024-07-31 22:27:47 来源：网友投稿

准备食材：大葱一根，香菜两棵，老姜1块，洋葱2片操作步骤：

1. 这里我们葱油主要是以大葱为原料，主要用的就是大葱的葱根和葱叶。

所以大葱的葱根大家千万不要再扔掉了。将大葱的葱根剪下来之后，放在案板上用刀给它拍散。同样拍散切大段备用。

2.老姜一块同样将其放在案板上拍散，老姜的块切的大一些就行，因为我们熬制的葱油比较多。这样半个月就不用熬制葱油啦。老姜在这里主要是去除豆油里面的豆腥味。

3.香菜两根同样将其洗净，这里的香菜我们不用将其切断。留着香菜根洗净就可以啦。做葱油的时候这个香菜根是有很大用处的。洋葱半个同样将其切块备用。

4.小葱一小把同样将其洗净切段备用。从中间切开一分为二就可以啦。接下来咱们开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入足量的宽油，这个时候我们将准备好的大葱老姜以及洋葱放在里面用小火慢炸。做葱油的时候，一定要用小火慢炸。凉油慢慢的升温的过程中。这样料头里面的香味就逼出来啦！6.在炸制的过程中，厨房小白要记得离油锅远一点。因为料头里面有水分，所以在炸的时候难免会有气泡产生。有往外油崩的现象如果这属于正常的哦。这是食材变软蒸发水汽的现象，随着整个过程的不断发展，这个料头就逐渐变黄了。

7.这个时候我们将准备好的小葱以及香菜放在里面炸香。炸葱油的时候一定要有耐心，用小火慢炸。注意观察料头的颜色，同时也要观察葱油的颜色哦。葱油的颜色如果发黑，就说明我们的油温太大了。一定要开最小火。

8.把料头炸干炸成焦黄色，就代表葱油已经炸好啦。这个时候我们关火，不要立即将这个料头油捞出来。让这些料头放在里面浸泡30分钟，这个做出来的葱油就特别香啦。

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