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灌好的香肠要先阴干几天再晒太阳

发表时间：2024-07-31 22:37:24 来源：网友投稿

1、香肠灌好后2天左右即可晾晒。

香肠灌好后因先放在露天通风处进行晾干水分，然后再放在气温10度左右的太阳底下进行晾晒，不可暴晒，否则香肠容易出油或导致肠衣爆裂，等香肠内的各种配料得到挥发和渗透，颜色变味新鲜的红褐色后，就晒好了。晒好的香肠最好移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时就打包冷冻收起，随吃随蒸，蒸约40分钟就能吃了。

2、香肠灌好后晾晒是为了减少水分，以保持肉的香味和营养成分不流失。

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