当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 怎么判断红酒挂壁

怎么判断红酒挂壁

发表时间：2024-07-31 22:37:41 来源：网友投稿

红酒挂杯看的是摇晃酒杯后，酒液在酒杯中流动，就会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地流下，留下一道道的痕迹，称之为挂杯。

红酒挂杯说明该款红酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，口感厚重丰郁。红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，所以也叫酒泪，酒腿等。红酒挂杯的原因是由于在杯壁上的液体拥有较大的表面，酒精蒸发较快较多，所以酒液浓度会有所下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。所以酒精浓度变化越大，“酒泪”就越明显。”简单来说所谓的“挂杯”，指的就是在流体界面，因为表面张力梯度而造成的传质现象。挂杯不可以判断红酒好坏。挂杯的形成和红酒中的酒精、糖分等有关。通常这类型的葡萄酒普遍口感会比较丰富，层次感也可能比较明显，所以有人会觉得这样的葡萄酒更好喝。但是判断葡萄酒品质高低的标准并不能仅仅从“口感是否丰厚”来简单评定，而且挂杯也不能决定葡萄酒的果香和单宁等等，所以挂杯与葡萄酒的品质没有必然的联系。红酒挂杯的作用：由于葡萄酒的“酒体”由酒精度决定，所以通过观察挂杯现象，我们可以预估葡萄酒的酒精度高低，从而判断葡萄酒的酒体是轻盈还是厚重。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！