怎样识别优质大米编号

第一看大米执行标准评判东西好与坏虽然我们通过主观的判断可以很快得出答案，但是生产的商品合格不合格靠我们主观去判断那就不行了。

这就如同考试一样，超过60分那就是及格，低于这个数值那就是不及格。大米合格不合格也有一个标准，我们国家现在用的新标准是GB /T 1354-2018，这个标准是我国2018年实行的新国标标准，只要包装上有这行的那就是符合国家标准的大米，是优质大米。但是包装上的标号和这个不一样，那也不能说明大米的质量就很差。因为除此之外，还有很多的地方标准大米，地方标准大米的编号是和国标完全不一样的，但是地方标准的大米质量可能更胜一筹。例如五常大米的编号是GB/T 19266、盘锦大米的执编号是GB/T 18824、方正大米的执行编号是GB/T 20040、原阳黄金晴大米的执行编号是GB/T 22438等等，这些大米编号和国标不一样。所以在挑选这些大米时也可以留意一下，买到的大米是不是和编号不一致，例如五常大米就有很多水货，标着五常大米的牌子，但是却是国标大米。当然如果包装袋上没有这一行标注，那就是不合格的大米了，有可能是陈米或者其它米。有很多朋友喜欢买散装米，不是散装米不能吃，但是散装米的来源真的很不清楚，而且价格也不比袋装的便宜。第二看大米生产等级除了看大米的编号之外，还需要看大米的等级。编号是大米的质量等级，而生产等级是大米的加工等级，分为4个等级，特等最高，三等最差。特等是指大米背部去皮基本干净的占比在85%以上，一等大米是指背部留皮不超过米粒五分之一的占比在80%以上，目前我们在超市和网上买到的大米基本都是一级大米。二级和三级大米质量就很差了。大米中残留着不少的谷壳，吃起来会有扎嘴的感觉。所以在买米时不妨看一下包装上的等级编号，当然等级越高价格也就越贵，但是吃起来口感也更好。第三看大米生产产地虽然我国主食差异较大，但是水稻种植南北方都有。南方气候温暖，雨水充沛，非常适合水稻的生长，有的地方一年两产，在海南岛甚至能做到一年三产。北方气候较冷，生长周期长，所以一年只能做到一产。南北方的气候差异导致种出来的大米口感上也有很大的差异。南方普遍种植籼稻，就是我们常见的长粒儿米。这种米生产周期短，煮后比较松散，粒粒分明，口感要差一点，比较适合做炒饭。北方普遍种植粳稻，也就是说圆粒儿米，这种米生长周期长，黏性比较足，有嚼劲，熬粥再合适不过了。