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卤肉出品率是多少

发表时间：2024-07-31 22:51:04 来源：网友投稿

卤肉出品率是70%，卤肉的时间短的话为15到20分钟左右，如果想要更入味的话就1到2小时不等。好吃的卤肉除了要加适量的油脂外，胶质是让卤汁黏稠香滑的关键，一般可选用带皮五花肉，连皮一起剁碎熬煮至胶质释出，如果不喜欢吃猪皮，也可事先将皮分开放入，煮滚後再捞起即可

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