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酸性氨基酸的等电点为什么小于7

发表时间：2024-07-31 22:52:48 来源：网友投稿

酸性氨基酸一般有多个羧基(-COOH),溶于水后解离出氢离子,导致氨基酸本身带负离子较多,所以等电点小于7。

因为氨基酸既有 氨基,又有羧基,但R基不同导致氨基酸酸碱性也不同.

等电点会影响一定pH值下的溶解度.两性分子在水或盐水中在其等电点的溶解度最低,一般会在等电点时从溶液里沉淀出来.生物两性分子如蛋白质即含有酸性的,也含有碱性的官能团.组成蛋白质的氨基酸可能是带正电荷的、带负电荷的、中性的或者本生是两性的.它们的电荷加在一起是蛋白质的电荷.pH值小于等电点时蛋白质的总电荷是正的,大于等电点时是负的.

酸性氨基酸,由于羧基解离出氢离子,本身带有负电荷,需加入较多酸抑制其解离.反之亦然.

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