土豆炖鸡块没熟怎么办
发表时间:2024-07-31 23:25:53
来源:网友投稿
1.三黄鸡半只,取出内脏鸡爪,剁成大块,土豆削皮,切成滚刀块,泡入水中,大葱斜刀切成片,老姜切片,大蒜切片,二荆条切段,美人椒切成滚刀块
准备料头:干海椒剪成段,一点点青花椒,八角两个
3.锅再次洗净,加少许油,下入料头,小火将料头炒至金黄,充分炒香后捞出,用剩下的油炒干鸡肉中的水分,下入海角,青花椒,八角,小火炒香,让鸡肉吸足料头的香味,加入郫县豆瓣酱少许,炒出红油,同时将鸡块煎香,选用三黄鸡,将鸡块煎至微黄,这样子之后,加少量清水没过鸡块开始炖煮,最好加啤酒,不仅能去腥,啤酒还能增鲜增香。
4.调味,加入少许糖增鲜,少许胡椒粉,一点点盐,顺便将土豆沥水,下入锅中,加入少量酱油增色提味,小火慢炖,将鸡块煨熟,土豆炖透,焖煮15分钟,要能用筷子轻易将土豆扎透,下入辣椒段,翻炒均匀,出锅装盘,美味即成
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