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甜菊素和阿斯巴甜有什么区别

发表时间：2024-08-01 00:01:52 来源：网友投稿

甜菊素和阿斯巴甜是两种常见的人工甜味剂，它们有以下区别：

1. 来源：甜菊素是从甜菊（Stevia rebaudiana）植物中提取的天然甜味物质，而阿斯巴甜是由化学合成方法得到的合成甜味物质。

2. 甜度：甜菊素的甜度相对较低，约为蔗糖的200-400倍；而阿斯巴甜的甜度较高，达到蔗糖的200倍以上。

3. 热稳定性：甜菊素在高温下相对稳定，可用于热加工和烹饪；而阿斯巴甜在高温下稳定性较差，不适合长时间高温加工，容易分解失去甜味。

4. 味道：甜菊素在高浓度下会留下微微的苦味和甜味后味；而阿斯巴甜在高浓度下可能会有甜味的后味或轻微的苦味。

5. 安全性：甜菊素被广泛认为是相对安全的，经多项研究认为对人体没有不良影响；阿斯巴甜在一些研究中与一些健康问题有关联，尽管目前仍存在争议和研究结果不一致。需要注意的是，甜菊素和阿斯巴甜在市场上都有被用作甜味剂的产品，消费者可以根据自身的需求和健康状况进行选择和合理使用。在使用人工甜味剂前，最好咨询专业医生或营养师的建议。

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