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炒茶的温度和时间

发表时间：2024-08-01 00:30:36 来源：网友投稿

炒茶的温度:投鲜叶时锅温要在150度以上，杀青过程中则需保持在180度左右，茶叶表面温度就需保持在60-80度之间，由此可见分秒之差，毫厘之间的快速的把握，将决定着整批茶的质量好坏。所以手工杀青作为一项传统工艺，优缺点是显而易见的！

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