盒饭便当菜谱
发表时间：2024-08-01 00:54:58
来源：网友投稿
卤肉饭做法步骤：
1、准备一小锅水，鸡蛋下锅煮熟，剥皮备用；肉切2厘米左右的方丁，切小一点也没关系， 小点可以缩短炖煮的时间；香菇洗净去根切小丁，姜切片，干辣椒剪小段， 蒜瓣去皮用刀压碎，备用
3、厚底小锅放一些油， 烧到微微热放入红葱头碎小火炸，炸到红葱头碎微微金黄就可以起锅沥油了
4、锅烧到微微热，不用放油， 直接把肉丁放进锅里小火翻炒， 炒到肉表面有一点点金黄, 接着放入大料，香叶，丁香，干辣椒， 姜片和冰糖继续翻炒
6、加入葱油酥翻炒
7、加入米酒，生抽，酱油膏继续翻炒上色,翻炒均匀后倒入开水，水量大概没过肉丁2公分左右， 加入煮好的鸡蛋， 稍微搅拌后盖上锅盖转小火焖煮半小时， 途中可以开盖给鸡蛋翻个面
8、半小时后开盖， 小火煮开1分钟汤汁会变的更浓之后关火； 准备一晚热腾腾的米饭， 放上炖的软烂入口即化的肉丁和浓郁的汤汁， 配上一小碟烫熟的青菜， 一颗鲜香入味的卤蛋，这可能是碗最好吃的卤肉饭。
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