祭灶果是什么东西
发表时间：2024-08-01 01:32:08
来源：网友投稿
祭灶果是由麻枣、红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成的一种老幼皆宜的糕点，为宁波地区有名的传统产品，产品呈白色，块形整齐，芝麻密而均匀，无破损，内部为蜂窝状，不空心，其口味松、酥、香。
南胜麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。第一道工序先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣胚（麻枣心）。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份则太多，减其一份则太少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化。历来秘方只传媳妇，不传女儿。
南胜麻枣是平和县著名茶点，原产于南胜镇,是南胜镇著名的土特产，已有七百多年生产制作历史。南胜麻枣是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕。南胜麻枣的特点是皮酥而晚脆，质嫩而甜，富有韧风味。
麻通又称麻枣，已有近百年的历史。油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，折断处有条条细丝相连，如藕断丝连，内部呈通心草状，叶较多的蜂窝与小孔；吃起来，落口溶无渣，香酥可口，松脆味甜，并有擦拍之声，食之有淡淡花生炒制过的芳香味道。
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