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南康荷包炸最正确的配方

发表时间:2024-08-01 02:24:36 来源:网友投稿

一、主料:

1、豆腐500克。

二、 辅料:

1、荷叶20克;2籼米粉100克 。

三、调料:

1、植物油80克;2盐3克;3味精3克;4酱油3克;5大葱3克;6姜3克;7白砂糖15克;8料酒25克;9香油5克 。

四、做法:

1、将豆腐切成长方形薄片;葱、姜切丝;2锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热后,将豆腐片入油中炸成金黄色,捞出沥干油;3锅内留底油,下葱、姜丝煸香,再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒,烧至豆腐入味后捞出,汤汁留用;4将捞出的豆腐倒在盆中,加入米粉、香油拌匀,将荷叶用开水烫一下,铺在笼中,将拌好的豆腐放在荷叶上,蒸熟取出,扣入碗内即成。

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