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酸奶核桃面包怎么做

发表时间：2024-08-01 02:45:08 来源：网友投稿

把除黄油以外的材料先都放进面包桶里，先开启简单揉面功能，把面团揉成团，等揉成团后，可检查一下面团的干湿度，喜欢吃柔软一点的面包，面团需要揉得偏软一点才行。

然后再把切成小块的黄油放进来，开启带发酵功能的揉面键。揉好发酵好面团膨胀得好大。准备一些核桃仁，剪碎。喜欢吃芝士的，准备一片芝士片。把面团取出来，看一下状态，绵密的气孔，均匀洁白的组织。轻轻揉压排气后，分成两块，做两种口味的。取一块用擀面杖擀成长方形，翻个面，把光面朝下，上面均匀地撒上核桃仁，我的核桃仁剪得不是太碎，这样是为了做成面包后，吃到嘴里，核桃仁还有脆脆、香香的口感。然后把面皮由上朝下卷起来。贴面捏紧朝下。放进一个长方形模具里，模具里垫个油纸方便拿取，盖上保鲜膜，静置在一旁二次醒发。另一个面团擀开，放一片芝士片，然后包起来，整形。也一样用保鲜膜盖着，现在室温有20度，这个温度不冷不热，最适合面包自然发酵，一定要耐心等它静置半小时以上。等面团发酵后，体积变成原来的1.5倍大小后，再来做造型。可以往面包上撒点干面粉，再用锋利的刀划拉几刀，也可以用点番茴酱，在面包上面画上喜欢的图案。烤箱提前预热，烤箱下层放一个网架，网架上放一碟水。再把面包放在中层，180度，先烤25分钟。然后再取出来，调个面，继续加烤5分钟。叮——一次揉面，做了两种口味的面包。取出来放在网架上晾凉后，就可以用一把锋利的刀，切成厚约一指宽的切片啦。核桃仁脆香奶酪味的也不错，可以抹豆腐乳，抹果酱吃，也可以空口直接吃。当天吃不完的，可以放在一个大盆里，上面蒙上保鲜膜，就放在室温下保存。不可放进冰箱冷藏室，实在吃不完，请速冻起来，吃的时候取出来，重新回炉烤5分钟就行了。这样才能减慢面包老化速度，让面包保持新鲜出炉的松软口感。

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