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为什么炸虾片苦

发表时间：2024-08-01 02:46:21 来源：网友投稿

炸虾片苦的原因可能有以下几种：虾没有处理干净：如果烹制虾片之前虾没有清理干净，虾背上的肠泥没有清理干净，就会在炸的过程中糊到虾片上，导致苦味。

油温不够：如果炸虾片的油温不够，虾片会在油里面浸泡过长时间，虾酵素分解，导致苦味。油质问题：使用不新鲜的油或者破坏了油结构的油炸虾片，会导致油质不佳，油变得黄色、混浊，而这样的油炸出来的虾片会有苦味。虾片切片过厚：如果虾片切片过厚，炸时时间过长，虾片会过度炸制，变得焦黄而且苦味更加明显。所以要炸出美味可口的虾片，需要虾片清洗干净，油温合适，油质新鲜，虾片切薄适中，且时间掌握好。

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