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西红柿炒蛋先炒什么

发表时间：2024-08-01 02:52:49 来源：网友投稿

西红柿炒蛋先炒西红柿还是先炒蛋，很多人顺序弄错，难怪不好吃。

西红柿炒蛋是一道普通又大众的家常菜，也是很多厨房小白学习烹饪时的不二之选。西红柿经过烹炒，红色的浓稠汤汁释放出来，包裹着软嫩的鸡蛋，伴着浓稠的汤汁，酸甜美味，最后总是吃得连汤汁都不剩，特别过瘾解馋。西红柿炒蛋不仅颜色鲜艳，开胃下饭，而且营养也很丰富。西红柿含有丰富的胡萝卜、维生素C和B族维生素；鸡蛋含有大量蛋白质、卵磷脂和矿物质，两者搭配到一起，有利于人体对营养物质成分的充分吸收以及利用。不过这看似简单的家常菜，每个人做出来的味道都不一样。到底是先炒蛋还是先炒西红柿，很多人顺序弄错，难怪不好吃。下面我们一起来看看详细做法吧。西红柿炒鸡蛋食材：西红柿 350克，鸡蛋 3个，食盐小半茶匙，白醋几滴、白糖 10克，香葱少许1、将鸡蛋磕入碗里，用筷子快速打散搅拌成蛋液，在蛋里加少许盐和几滴白醋，白醋可以去腥增香。再准备一些细香葱，洗净后切成葱花备用。香葱是最后撒下去的，可以起到增鲜提香的作用，也能让菜肴看起来更美观有食欲。

2、准备几个成熟的西红柿，去蒂后切块，喜欢酱汁浓稠的，可以把西红柿切小块一点，不过我喜欢切大块点，口感更好。有些朋友喜欢用热水把西红柿烫一下再剥掉西红柿的皮，我觉得没必要，可以节省这一步。

3、锅里放入适量食油，油热后淋入蛋液，蛋液稍微凝固时用锅铲把鸡蛋炒熟，然后盛起备用。很多人做西红柿炒蛋都是先炒西红柿，再淋入蛋液，那样会糊成一锅，不好看也不好吃。

4、重新放入适量油，倒入西红柿，用中火不断翻炒，西红柿一定要炒烂，炒出汁，这样酱汁才浓郁，如果西红柿没炒烂，吃起来没有西红柿的香味，口感也不好。如果汤汁不是很多，可以淋入一汤勺的热水。

5、放入大概1匙的白糖，就是我们平常喝汤那种汤匙就行了。放入白糖可以中和西红柿的酸味，吃起来酸甜可口，开胃下饭。再倒入炒好的鸡蛋翻拌一下。

6、放入小半茶匙的食盐炒匀，淡淡的咸味和酸甜的西红柿酱汁拌在一起，整个菜式才更有层次感。最后撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。酱汁浓郁拌饭或者拌面都特别解馋。

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