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平遥莜面叫法

发表时间：2024-08-01 03:01:39 来源：网友投稿

平遥莜面又称为平遥刀削面，是山西平遥地区的传统面食之一。

莜面是以莜麦为主要原料制作而成的面条，口感细滑，有嚼劲，营养丰富，被誉为“长寿面”。莜面的制作过程十分繁琐，需要先将莜麦磨成粉，再加入适量的水，揉成面团，然后将面团搓成细长的条状，再用刀将其削成宽约1-2厘米、厚约0.1厘米的面条。平遥莜面可以煮汤、拌凉菜、炒面等多种方式食用，是山西地区的一道传统美食。

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