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刚卤好的肉迅速降温会更好吃吗

发表时间：2024-08-01 03:04:49 来源：网友投稿

刚刚卤制出锅的肉应该自然晾凉口感才会更好吃，如果迅速降温会使口感大大降低，肉类的纤维结构骤然降温会紧缩而且会使肉里的卤制调味品的口感不能很好的挥发出来，这样经过突然降温的卤肉就不能更好的发挥卤制品应该具备的色香味俱全的特色！

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