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冰糖熬焦了的苦味怎么去

发表时间：2024-08-01 03:08:29 来源：网友投稿

冰糖糊了可以用清水把外层糖色煮掉，反复几次后即可消除糊味。

为避免苦味加重，可以在糖放入锅中后马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。用油炒糖色颜色好，油具有导热快的特性，可以使糖更快的变色，一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色，注意一定要用小火来炒糖色，全程不停地搅拌糖色，这样才不容易让糖色炒糊。炒冰糖有润肺止咳、清热化痰、缓中止痛、补中益气的功效。

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