一斤面粉放多少碱面
发表时间：2024-08-01 03:08:42
来源：网友投稿
一斤面粉放10克碱面。
一般面碱和面的比例是1000克面放20克面碱即可 ，正确方法是用少量的温水把碱稀释和在面里就行。拓展资料一：碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较起子粗糙。因颜色相似所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。二：用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。
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