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黄鱼汤面怎么做

发表时间：2024-08-01 03:36:33 来源：网友投稿

黄鱼面的做法1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头6.将汤头内的鱼骨等过滤掉7.此步骤用料海蜒25g留下美味的汤头8.倒入雪菜和竹笋9.煮开后小火5分钟，加盐调味10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可11.将面条煮熟捞起，盛入碗中12.舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜

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