玉米怎么变成糖
发表时间：2024-08-01 04:00:44
来源：网友投稿
1 糊化、煮料：用100公斤纯净的玉米面加水250公斤搅拌均匀后加火升温到30℃时加入淀粉酶300g，食用氯化钙500g（用温水化开后加入，再搅拌均匀。
然后缓缓加温至60～70℃时停火5分钟，再大火加温至沸点，开锅后稍停3～5分钟后出糖。
2 降温、二次糖化：把煮沸的稀料倒入干净的缸或盆内，取清水矢量慢慢加入并搅拌均匀。待温度降至72℃时，将淀粉酶500g用温水化开搅拌均匀加入料中，再待温度降至60℃时，加糖化酶400g。静置容器中糖化30～60分钟。
3 过滤、熬制：将糖化好的稀料装入白布袋内，压挤过滤出糖浆，倒入锅内加火熬制，熬到20波美度时加入亚硫酸钠400g，白矾50g，食盐50g，苏打粉15g，充分搅拌均匀。
4 浓缩、出锅：将搅拌均匀的糖浆加温浓缩至40波美度，停火，加入甜味剂适量快速搅拌，使糖浆中的色素挥发，当糖浆含水量达15％左右成糖团时即可出锅。
5 粉碎、过筛：将糖团倒入干净的托盘内（盘内撒上面粉以利脱模）。过半个小时左右，待糖团凝固后，粉碎过筛便得到成品白砂糖。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
2025-07-03
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
推荐资讯
泡芙中途能开烤箱吗
2023-08-25 17:40:26
4g手机能用5g网络吗
2024-06-19 11:11:46
养殖的鲤鱼能钓浮吗
2024-07-28 07:22:42
绝句的景物是哪六个
2024-07-31 11:13:02
絶德是什么意思
2024-08-14 09:45:31
pos机金额怎么输入呢
2024-10-05 08:37:24
池塘上的桥叫什么
2024-10-13 15:10:21
绮饰的意思是什么
2024-10-18 11:29:17
静坊的意思是什么
2024-11-08 06:22:10
云南大学机器人专业怎么样
2025-04-05 17:50:11
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号