开封黄焖鱼做法
发表时间：2024-08-01 04:09:56
来源：网友投稿
用料鸡蛋 一个 草鱼 一条两斤左右 大蒜 半个 小葱 三根姜、干花椒、干辣椒、炒熟芝麻、老抽酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、油、盐、红薯粉适量做法1.草鱼去内脏，洗净，去鱼头鱼尾，留鱼中间切成鱼块；
2. 鱼块放盆，用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟；3.加一鸡蛋蛋液，加仁薯粉搅拌成糊状，把鱼块裹住；4.锅里放油加热，用筷子将鱼块一块一块夹油锅里炸。
不要放太多分批炸。炸好盛出控油；
5. 把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断；6.锅里热油，三四成热后放姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。
7.往锅中放一碗清水，加一小勺老抽酱油，和鸡精调味；8.烧开后放入炸好的鱼块，盖好锅盖，大火烧开，小火收汁；9.盛盘，洒上芝麻，葱花，淋些许热油；10.大功告成，开吃啦。
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