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牛排煎出来发酸怎么办

发表时间：2024-08-01 04:35:47 来源：网友投稿

牛排制作程序中有一道工序叫做排酸。

就是把新鲜肉冷冻至少一星期。然后拿出来自然融化。让原有的血水流出。不能流太干否则牛肉没有原味了。这有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉。还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味。牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。

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