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怎样洗掉大枣上面的蜡

发表时间：2024-08-01 04:43:57 来源：网友投稿

从营养学的角度来说红枣应该选择连皮吃，因为与果肉相比，皮含有更多的抗氧化物质。

红枣果皮上的蜡主要分为以下三种：

一是红枣表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在红枣表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。第二种是一些红枣人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止红枣在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过红枣皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭红枣皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

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