蒸馒头第一次醒发多长时间
发表时间：2024-08-01 05:06:56
来源：网友投稿
第一次醒发 在蒸馒头时，和面、醒发的过程就是第一次醒发，一般来说一斤面粉需要加5克酵母粉、260克左右的温水，揉好面团后放在温暖处发酵即可。
在夏季，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的時间应当长一点，能够做到两个小时上下，假如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了。第二次醒发 面团醒发至两倍大小以后，要取出来揉面排气，排出多余的气体后再揉成小剂子，分好的小剂子要放在温暖处进行第二次醒发，醒发的时间在5分钟左右，馒头想要暄软好吃，第二次醒发非常关键。第三次醒发 把经过第二次醒发的馒头凉水上锅蒸，水温逐渐升高的过程，其实就是对馒头的第三次醒发。
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