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新年鱼的做法

发表时间：2024-08-01 06:00:01 来源：网友投稿

新年鱼是中国传统的年夜饭菜肴之一，通常用鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼制作，象征着“年年有余”。

以下是一种简单的做法：所需材料：- 鲤鱼或草鱼一条- 姜、蒜、葱各适量- 料酒、酱油、盐、糖各适量- 红枣、枸杞适量步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净后切成三四块，用刀在鱼肉上斜着划几刀，以便入味。

2. 把姜、蒜、葱切成末，放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖拌匀，腌制鱼块20分钟左右。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的鱼块，倒入清水，加入红枣、枸杞，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鱼肉变熟。

4. 最后根据个人口味加盐调味即可。温馨提示：

1. 煮鱼时不要翻动鱼块，以免鱼肉烂糊。

2. 为了让鱼肉更加鲜美，可以在煮鱼前用盐和生粉搅拌均匀，涂在鱼肉上腌制10分钟，再按照上述步骤制作。

3. 鱼汤可以放入蘑菇、豆腐等其它食材增添营养。

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