排骨炖鲍鱼怎么做
发表时间:2024-08-01 06:08:06
来源:网友投稿
把鲍鱼买回来,先冲洗一下,鲍鱼的外边有一层黑膜,用钢丝球蹭一蹭,冲刷干净,然后把排骨剁成块,洗干净焯水,排骨上面有一层粘粘的肉类酸性物质,拿盐洗它两遍,然后抓一下。
咱们先焯排骨,焯好后捞出排骨,鲍鱼也要焯水,这时候用冷水把鲍鱼激一下,然后把内脏这些东西都给他抠下来,然后开始炒排骨。先来点底油来点大料瓣,生姜片,葱段煸炒,葱姜的香味一出来就可以焖排骨了。排骨有点烧焦的感觉,也没有水汽了,这时候就可以放少许黄豆酱油,少许黄酒,炖这道菜一定要加热水,大概在20克左右,上锅盖小火闷着它炖了。小火炖40分钟以后,加老抽点颜色,然后把添加进去的佐料一点一点拣出来。再把鲍鱼放在中间,这次做的鲍鱼没打刀,如果是正常的情况下,大的鲍鱼还需要开口,这时候就可以收汁了。咱们的排骨炖鲍鱼好了,营养丰富又健康,要不要尝一口啊?
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