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竹笋保鲜的方法有哪些

发表时间：2024-08-01 06:09:48 来源：网友投稿

在保存竹笋之前，先要做一些准备工作，先准备一些竹笋，而且要准备那些比较鲜嫩的。

因为只有事先准备比较嫩的竹笋，才能保证在保存以后可以很好地维持住它的鲜味。而本身比较老的竹笋，它本来鲜味就不足，所以怎么保存都不会特别鲜嫩的。选择适量的鲜嫩竹笋，然后咱们进行下一步。首先咱们将竹笋的外壳全部去掉，然后需要将根部削掉，为什么呢？因为根部的纤维比较粗，吃起来比较硬，口感非常不好，所以咱们一定要将其去掉，接下来咱们再将竹笋对半切开，最后切成片。在切片的时候咱们就可以看出竹笋鲜不鲜嫩了。因为如果笋节越密集的话就说明竹笋越鲜嫩，如果你的竹笋的笋节非常密集，那么你就买到宝了。竹笋切成片之后咱们先将其放到一个大盆中备用，接下来在锅中加上适量的水将其烧开。水不要烧到完全沸腾，只需要微微烧开就可以了。咱们再向水中加入适量的食用盐，不要太多，一勺即可，然后将它们搅拌均匀，搅至食盐融化。接下来咱们将笋片放到锅中开小火进行焯烫。在焯烫竹笋的时候要用漏勺不停地翻动一下，让竹笋受热均匀，竹笋比较难熟，所以咱们焯水的时间也要长一点。竹笋大概焯水15分钟，然后咱们把火关掉，接着把竹笋捞出来放到盘中晾凉。要将竹笋尽量晾凉到室温。等到竹笋晾完之后，接下来咱们取出保鲜袋，将竹笋装到保鲜袋中，一个保鲜袋装一盘的量就可以了，这样在吃的时候就可以只拿出一盘的量来，而不用将其他的解冻，这样就可以避免竹笋反复冻融，从而影响到它的口感和味道。竹笋放入到保鲜袋中之后咱们将袋子里面的空气全部排出，然后把口系紧就可以放到冰箱里保存了。如果想要短时间地保存，那就放进冷藏区保存，如果想要长时间地保存，那就将其放到冷冻区保存。这个方法可以保存半年之久，不会变质。

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