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刚摘的白菜可以腌酸菜吗

发表时间：2024-08-01 06:12:01 来源：网友投稿

可以腌酸菜！选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。

准备一口大口的大缸，把大缸里外洗扫干净，把选好的大白菜放在50℃左右的热水中煮烫，表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。

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