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地三鲜儿童版的做法

发表时间：2024-08-01 06:13:50 来源：网友投稿

第1步.一、准备工作 1、主料：茄子和土豆切成滚刀块，辣椒切成小块（辣椒选甜椒，青椒或红椒各一个颜色才好看）。

2、调料：烹调油、生抽、糖、盐、葱段（葱花）、蒜瓣、水淀粉。第2步.二、炸土豆锅中倒入适量的油，七成热时，先将土豆块放入，中途不断搅动，以免粘锅，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。第3步.三、炸茄子再将茄子倒入油锅，炸软变色，加入辣椒块稍微炸一下，一起捞起。（辣椒不要炸久了，不然维生素C丢失。）第4步.四、调味汁锅中留热油少许，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水（或骨头汤），生抽一勺，盐一小勺，糖两小勺，搅动一下。第5步.五、炒地三鲜汤汁烧沸腾后，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀，煮1-2分钟，让其入味。充分搅动均匀，起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。

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