蒜泥白肉蒸还是煮
发表时间：2024-08-01 06:23:28
来源：网友投稿
很多人做蒜泥白肉时，是把五花肉放在锅里煮熟的，这不仅需要掌握煮肉的技巧，还会让许多的营养和鲜味流失到汤水里。
采用蒸的方法做蒜泥白肉简单易行，营养和鲜味也基本上没有流失，新手也能做。原料：带皮的猪五花肉1斤。调味料：蒜泥适量，白开水1汤匙，老醋1汤匙，味极鲜酱油2汤匙，香油6分之1汤匙。做法步骤：
1、五花肉洗净后放入冰箱冷冻室，冻至半冷冻状态时取出肉块，切薄片。
2、切好的肉片卷成空心卷，整齐地码放在深一点的盘子里，放入烧开的蒸锅里蒸8到10分钟，关火，取出肉片晾凉。
3、所有调味料放一起调成均匀的蒜泥汁。
4、将蒜泥汁浇在肉片上，或者将蒜泥汁放在小碗里，用筷子夹取肉片蘸食都行。操作要点：
1、五花肉提前冻一下才容易切得比较薄，肉片切得越薄越好吃。
2、肉卷里其实还可以卷入火腿丝、黄瓜丝或金针菇等配菜，从而做出更多不同风味的蒜泥白肉。
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